• hdbg

Aktualności

Suszarka na podczerwień (IR) do kukurydzy

Aby zapewnić bezpieczne przechowywanie, zawartość wilgoci (MC) w normalnie zbieranej kukurydzy jest wyższa niż wymagany poziom wynoszący 12–14% mokrej masy (wb).Aby obniżyć MC do bezpiecznego poziomu przechowywania, konieczne jest suszenie kukurydzy.Istnieje kilka sposobów suszenia kukurydzy.Naturalne suszenie powietrzem w zbiorniku następuje w suchym obszarze o grubości od 1 do 2 stóp, który powoli przemieszcza się w górę przez zbiornik.

W niektórych naturalnych warunkach suszenia powietrzem czas potrzebny do całkowitego wyschnięcia kukurydzy może spowodować rozwój pleśni w ziarnie, co prowadzi do produkcji mikotoksyn.Aby ominąć ograniczenia powolnych, niskotemperaturowych systemów suszenia powietrzem, niektórzy przetwórcy stosują wysokotemperaturowe suszarki konwekcyjne.Jednakże przepływ energii związany z suszarniami wysokotemperaturowymi wymaga wystawienia ziaren kukurydzy na działanie wysokich temperatur przez dłuższy czas, zanim całkowite suszenie zostanie zakończone.Chociaż gorące powietrze może prawie całkowicie wysuszyć kukurydzę do przechowywania w bezpiecznym MC, strumień ciepła związany z procesem nie jest wystarczający, aby inaktywować niektóre szkodliwe, odporne na ciepło zarodniki pleśni, takie jak Aspergillus flavus i Fusarium oxysporum.Wysokie temperatury mogą również powodować kurczenie się i prawie zamykanie porów, co powoduje tworzenie się skorupy lub „utwardzanie powierzchni”, co często jest niepożądane.W praktyce może być konieczne wielokrotne przejście, aby zmniejszyć straty ciepła.Jednakże im częściej przeprowadza się suszenie, tym większy jest wymagany nakład energii.

Dla tych i innych problemów stworzono bęben na podczerwień ODEMADE IRD.Dzięki minimalnemu czasowi procesu, dużej elastyczności i niższemu zużyciu energii w porównaniu z konwencjonalnymi systemami suchego powietrza, nasza technologia podczerwieni stanowi prawdziwą alternatywę.

aktualności-2

Ogrzewanie kukurydzy w podczerwieni (IR) może szybko wysuszyć kukurydzę i jednocześnie ją oczyścić, bez negatywnego wpływu na ogólną jakość.Maksymalizuj produkcję i minimalizuj energię suszenia bez wpływu na ogólną jakość kukurydzy.Świeżo zebraną kukurydzę o początkowej zawartości wilgoci (IMC) wynoszącej 20%, 24% i 28% mokrej masy (wb) suszono przy użyciu laboratoryjnej suszarki wsadowej na podczerwień w jednym i dwóch przejściach.Wysuszone próbki następnie hartowano w temperaturach 50°C, 70°C i 90°C przez 2, 4 i 6 godzin.Wyniki pokazują, że wraz ze wzrostem temperatury i czasu odpuszczania wzrasta usuwanie wilgoci, a ilość wody uzdatnionej w jednym przejściu jest ponad dwukrotnie większa;podobną tendencję obserwuje się w zmniejszaniu obciążenia formy.Dla zakresu badanych warunków przetwarzania, redukcja obciążenia formy w jednym przejściu wynosiła od 1 do 3,8 log CFU/g, a przy dwóch przejściach wynosiła od 0,8 do 4,4 log CFU/g.Proces suszenia kukurydzy w podczerwieni został rozszerzony o IMC wynoszący 24% wb. Natężenia podczerwieni wynoszą 2,39, 3,78 i 5,55 kW/m2, a kukurydzę można suszyć do bezpiecznej zawartości wody (MC) wynoszącej 13% (wb) za jedyne 650 s, 455 s i 395 s;odpowiednia forma wzrasta wraz ze wzrostem wytrzymałości. Redukcja obciążenia wahała się od 2,4 do 2,8 log CFU/g, 2,9 do 3,1 log CFU/g i 2,8 do 2,9 log CFU/g (p > 0,05).Praca ta sugeruje, że suszenie kukurydzy w podczerwieni będzie metodą szybkiego suszenia, oferującą potencjalne korzyści w postaci mikrobiologicznego odkażania kukurydzy.Może to pomóc producentom w rozwiązaniu problemów związanych z pleśnią, takich jak zanieczyszczenie mikotoksynami.

Jak działa podczerwień?

• Ciepło jest doprowadzane bezpośrednio do materiału poprzez promieniowanie podczerwone

• ogrzewanie działa od cząstek materiału na lewą stronę

• odparowanie wilgoci odbywa się z cząstek produktu

Obracający się bęben maszyny zapewnia całkowite wymieszanie surowców i eliminuje powstawanie gniazd.Oznacza to również, że wszystkie produkty spożywcze podlegają równomiernemu oświetleniu.

W niektórych przypadkach może również redukować zanieczyszczenia, takie jak pestycydy i ochratoksyny.W rdzeniu granulatu produktu zwykle znajdują się wstawki i jaja, co czyni je szczególnie trudnymi do wyeliminowania.

Bezpieczeństwo żywności dzięki szybkiemu nagrzewaniu cząstek produktu od środka – IRD niszczy białka zwierzęce, nie uszkadzając przy tym białek roślinnych.Wstawki i jaja znajdują się zwykle w najgłębszym rdzeniu granulek produktu, co czyni je szczególnie trudnymi do wyeliminowania.Bezpieczeństwo żywności dzięki szybkiemu nagrzewaniu cząstek produktu od środka – IRD niszczy białko zwierzęce, nie uszkadzając przy tym białka roślinnego

Zalety technologii podczerwieni

• niskie zużycie energii

• minimalny czas przebywania

• natychmiastowa produkcja po uruchomieniu systemu

• wysoka wydajność

• delikatne obchodzenie się z materiałem


Czas publikacji: 24 lutego 2022 r
Czat online WhatsApp!